Кандидат биологических наук, независимый директор, бизнес-консультант
Москва
Татьяна КУРАЕВА
Кандидат технических наук, пивовар, главный технолог ООО “UZCarlsberg”
Ташкент
Наталья ПЕТРОВА
Кандидат технических наук, BEVCONSULT
Санкт-Петербург
Программа курса
Дата;Тема;Лектор;
15.10.2024;Характеристика пива. Сущность технологии. Характеристика воды и основные принципы водоподготовки;Родин
17.10.2024;Сырье для производства пива (солод, несоложеное сырье, хмель, дрожжи, вода). Базовые знания о солодоращении.;Родин
22.10.2024;Технология производства сусла (очистка от примесей, дробление и затирание);Родин
24.10.2024;Технология производства сусла (фильтрация затора, кипячение, удаление взвесей, сусло как среда для брожения);Родин
29.10.2024;Менеджмент дрожжей;Родин
31.10.2024;Последние требования законодательства в отношении пивной отрасли;Петрова
05.11.2024;Последние требования законодательства в отношении пивной отрасли;Петрова
07.11.2024;Технология брожения и дображивания пива (теория);Родин
12.11.2024;Технология брожения и дображивания пива (практика);Родин
14.11.2024;Виды стойкости пива и методы их обеспечения. Технология фильтрования пива.;Родин
19.11.2024;Принципы управления качеством готовой продукции на пивоваренном предприятии;Кураева
21.11.2024;Потенциальные причины возникновения негативных вкусов и ароматов в пиве;Кураева
26.11.2024;Технология мойки оборудования;Родин
28.11.2024;Эффективность работы линий розлива;Родин
03.12.2024;Согласование работы оборудования в производстве пива. Балансировка производственной мощности линий розлива и спроса.;Родин
Уважаемые коллеги! Мы начали формирование очередной группы слушателей на наши вебинары.
Курс будет состоять из 15 лекций, продолжительность каждой – около 1,5 часов.
Трансляция будет осуществлена с помощью: "Яндекс Телемост"
В качестве бонуса, каждый участник вебинара получит бесплатную консультацию Евгения Родина (продолжительность консультации - 40 минут, дата - по согласованию).
Спасибо! Замечательные лекции, стиль изложения материала, всегда актуальные темы.
Решетова Елена, главный технолог, Тихорецкий пивоваренный завод
BREW WEB - Крайне полезное мероприятие! Спикеры выше всех похвал! Хочу сказать огромное спасибо! Многие, вроде бы понятные вещи, стали более детальными. А как известно в нашем деле мелочей нет. Паззл сложился. В некоторых вопросах я избавился от заблуждений. За что тоже огромное спасибо! В добавок к качеству прослушанного материала хочу отметить талант Евгения как лектора.
Было очень интересно и познавательно! С удовольствием поучаствую в следующих вебинарах.
Косинов Вячеслав, главный пивовар, ООО «Бир-мастер»
Хотел бы поблагодарить Евгения за предоставленный качественный материал. Очень профессиональный (не забывая Татьяну Кураеву, которой тоже отдельное спасибо). Некоторые аспекты сформулированы с неожиданной для меня стороны, что позволило взглянуть на некоторые вещи с другой точки зрения, вроде бы ясные для меня до этого момента.
Уверен, что данные вебинары помогут не только начинающим свой путь в пивоварении, но и опытным специалистам, помогут не только в базовых вещах, но и расширят профессиональный кругозор.
Ещё раз спасибо, надеюсь снова встретиться в любой форме.
Алексей Желтонов, заместитель главного пивовара, филиал АО «Очаково» в г.Краснодар
Крайне полезный вебинар для специалистов и руководителей пивной индустрии. При условии минимального отрыва от работы максимум полезной практической информации, которую в дальнейшем непременно применим на нашем производстве.